Народився 12 грудня 1965 року на Сумщині в місті Буринь. Разом зі старшою сестрою рано залишився без батьків — осиротілі діти стали вихованцями дитячого будинку та школи-інтернату, яку Микола закінчив із відзнакою. 

56-річний Микола Талалаєв загинув орієнтовно 26 лютого 2022 року.

Освіта: Рівненський національний університет водного господарства. Але любов до музики і творчий потенціал спонукали розвиватися в іншому напрямку. У 1986 році вступає до Київського інституту культури ім. О. Корнійчука, який завершив 1991 року.

Два роки прослужив у лавах радянської армії. 

Активне творче життя Миколи Талалаєва розпочалося 1991 року. Він є автором текстів і композитором понад 50-ти творів (пісень та інструментальних п’єс). Одночасно працює в двох музичних школах. Веде активну концертну діяльність у межах України. Його учні — переможці конкурсів різного рівня (від обласних до міжнародних). Сам Микола як виконавець отримує подяки та почесні грамоти від організаторів та президентів міжнародних організацій. Співав у багатьох відомих колективах міста Києва у складі хору. Знімався в кіно (епізодичні ролі). Щорічно виступав на центральній площі міста до Дня Ірпеня в рамках Джазового фестивалю, найулюбленішого фестивалю ірпінців «Музична родина», «Твій острів — гітара», на паркових концертах. Містян завжди захоплювала його гра на акустичній гітарі, на укулеле й губній гармошці. Педагогічний стаж викладача становить 27 років. 

В Ірпінській музичній школі працював із 2011 року. Паралельно за сумісництвом викладав у Буринській музичній школі. Багато його випускників продовжили музичну освіту у вищих навчальних закладах мистецького спрямування. 

У перший день війни викладач добровольцем пішов обороняти рідне місто Ірпінь. Зателефонував і сказав, що отримав «каску», «штик-ніж» та з чоловіками обороняє в’їзд в Ірпінь із боку Бучі. Із 26 лютого він перестав виходити на зв’язок. Тіло застреленого Миколи Талалаєва було знайдено на початку березня на вулиці Вокзальній, у районі торгового центру «Жираф». Знайти та ідентифікувати тіло допомогли волонтери. Сестрі їхати до брата довелося аж у Білу Церкву. 

Похований Микола Талалаєв в себе на батьківщині у місті Буринь на початку квітня 2022 р.